Prawdziwe leczo – czy tylko z białej papryki?

Podobno prawdziwe leczo powinno być zrobione tylko z białej papryki. Nie wiem czy to prawda, mam wrażenie, ze nie kolor jest najważniejszy, ale dodatki. Leczo przyrządza się na smalcu lub wędzonce, albo z kiełbasą, jeśli jest to danie samodzielne, a nie dodatek do mięsa. Czytaj dalej

Gołąbki z indyczego mięsa z dodatkiem cukinii

Jak już wspominałam przy okazji hamburgerów, a właściwie turkey burgerów, kiedy nastał czas „szalonych krów” i mięso wołowe właściwie wyszło z użycia (czy ktoś to jeszcze pamięta?!!!), pojawił się w sklepach drób w obfitości i formie niezwykle wygodnej w codziennym gotowaniu. Czytaj dalej

Hamburgery z udźca indyczego

Do ostatnio opublikowanych bułeczek przydałby się jakiś „wsad”. Prawdę mówiąc, bardzo dobrze smakują z szynką, z dżemem lub po prostu same. Jednak zapraszam do przygotowania prawie tradycyjnych hamburgerów. Prawie, bo z mięsa indyczego, a nie z wołowiny. Nic nie mam przeciwko wołowinie, choć w czasach, kiedy powszechnie straszono „chorobą wściekłych krów” nieco odwykłam od jej jedzenia. Obniżenie popytu na wołowinę zaowocowało mniejszą jej produkcją, czego efekt mamy teraz – wysokie ceny. Dlatego chętnie sięgam po mięso z indyczego udźca, które bardzo dobrze udaje delikatną wołowinę, zarówno w hamburgerach, jak i w gulaszu. Czytaj dalej

Papryka nadziewana ryżem, kukurydzą i rodzynkami

Dziś potrawa zdecydowanie bezmięsna, a właściwie wegańska. Może ktoś gdzieś robi podobne danie, ale ja uważam je za mój autorski pomysł. Wymyśliłam je sama, bez inspiracji z zewnątrz.  Możne je zrobić całkowicie bez  tłuszczu, dlatego są w nim pestki słonecznika i/lub migdały. Jeśli nie dodamy „zagęstników”, może być samodzielnym daniem lub przekąską. Czytaj dalej

Kurczak z ananasem, papryką, selerem naciowym i orzechami ziemnymi

I znowu mięso z warzywami, o smaku słodko-ostrym – zdrowe i smaczne zestawienie. Danie jest proste i szybkie w wykonaniu. Najlepiej przygotować je tuż przed podaniem, chociaż jednokrotne odgrzewanie też przeżyje. Uważam, że najlepiej smakuje z drobnym makaronem typu wermiszel, zwanym bardziej swojsko nitki Czytaj dalej

Polędwiczka wieprzowa à la boeuf Stroganow – dowolna interpretacja

Słynne danie z polędwicy wołowej ma chyba tyle wersji, ilu jest kucharzy. Dawno temu, w czasach kryzysowych, kiedy to mięso przydzielane było na kartki (kto dziś o tym pamięta?) w ilości 2,5 kg dla osoby dorosłej oraz 4 kg dla dziecka, polędwica wołowa była traktowana na równi z poczciwym schabem. Była w tej samej cenie (!) i tak samo niedostępna… Czytaj dalej

Wieprzowina słodko-kwaśna z jabłkami, ananasem i octem balsamicznym

Inspiracją do przepisu na wieprzowinę z jabłkami był sposób, w jaki podaję w naszym domu wątróbkę. Jest ona rzadkim gościem i zjadana jest tylko dlatego, że dodatki do niej są nieodparcie smakowite. Tym razem postanowiłam przyrządzić tak kawałek surowej szynki wieprzowej. Był on dość mały, więc dołożenie owoców i cebuli cudownie go rozmnożyło, a przede wszystkim sprawiło, iż stał się naprawdę atrakcyjnym daniem. Czytaj dalej