Sałata lodowa z ogórkiem i pestkami słonecznika oraz dyni w sosie vinaigrette

Bardzo prosty i szybki w wykonaniu dodatek np. do ryby, mięsa i innych dań, które dobrze komponują się z rześkim smakiem sosu vinaigrette. Sos ten robi się oczywiście z oliwy i octu lub soku z cytryny. Podobno klasyczna proporcja to 3 części oliwy i 1 część octu, od którego pochodzi zresztą nazwa… * Czytaj dalej

Pulpeciki w sosie koperkowym z brązowym ryżem i surówką z marchewki

Działkowania ciąg dalszy – nie jest to u nas wcale jednoznaczne z grillowaniem. Grill wymaga czasu i uwagi, a po zimie jest jeszcze na działce trochę pracy do zrobienia. Dlatego lepiej sprawdzają się dania szybko przygotowane w domu i łatwe do podgrzania na małej elektrycznej kuchence. Czytaj dalej

Młoda kapusta – krucha i delikatna

Młoda kapusta nie jest jeszcze tak wielka, żeby mieć kłopot z przetworzeniem całej główki. Krojenie jest samą przyjemnością, kiedy tak chrupie pod nożem. „Dorosłą” kapustę zawsze kroję mechanicznie, z pomocą malaksera, martwiąc się jednocześnie, że przez 3 dni będziemy jeść to samo :). Tak naprawdę to nie jest tak źle – zwykle robię barszcz ukraiński, surówkę i kapustę gotowaną, zwykłą lub z pieczarkami. A dziś z 1/3 główki przygotowałam surówkę z jabłkiem i marchewką  -  do pulled pork i kaszy jęczmiennej, pozostała ugotowana al dente z koperkiem będzie znakomita z gotowanymi ziemniakami i kawałkiem dowolnego mięsa lub nawet bez. Czytaj dalej