Ciasto makowe z jabłkami i orzechami włoskimi

To ciasto jest zwykle nazywane makowcem japońskim, nikt chyba nie wie dlaczego. Przepisów wszędzie mnóstwo, ale są to zwykle proporcje na duże ciasto, a ja zgodnie z tym, co wyczytuję ostatnio u Neli Rubinstein w Jej książce kucharskiej, postanowiłam robić ciasta konkretne, słodkie i satysfakcjonujące mojego wewnętrznego łasucha, ale w ilościach skromnych i eleganckich. Czytaj dalej

Wieprzowina słodko-kwaśna z jabłkami, ananasem i octem balsamicznym

Inspiracją do przepisu na wieprzowinę z jabłkami był sposób, w jaki podaję w naszym domu wątróbkę. Jest ona rzadkim gościem i zjadana jest tylko dlatego, że dodatki do niej są nieodparcie smakowite. Tym razem postanowiłam przyrządzić tak kawałek surowej szynki wieprzowej. Był on dość mały, więc dołożenie owoców i cebuli cudownie go rozmnożyło, a przede wszystkim sprawiło, iż stał się naprawdę atrakcyjnym daniem. Czytaj dalej

Szarlotka i kapuśniak

Dziś mieliśmy gości, a ja – dobry powód by upiec ciasto  :-D. Uprażone jabłka z tarnowskiego sadu dopominały się o wykorzystanie, więc powstała szarlotka z bezą. W przepisie od znajomej ma ona dodatek konfitury z płatków róży. Muszę kiedyś spróbować   – może właśnie u koleżanki  ;-) – bo nie jestem co do tej wersji przekonana. Ale szarlotka tylko z wanilią lub ta wczorajsza, klasyczna z cynamonem jest absolutnie wspaniała. Do jabłek dodałam też domowych powideł śliwkowych, ale w smaku nie było ich czuć, tylko kolor popsuły… Raczej nie polecam.

A skąd kapuśniak? Czytaj dalej

Jabłecznik z chrupiącą migdałową skorupką.

Po tygodniach odmawiania sobie słodyczy, oprócz gorzkiej czekolady, i jednego dnia totalnego załamania, objawiającego się pochłonięciem ogromnej porcji czekoladek nadziewanych (zamiast obiadu!) musiałam upiec ciasto. Akurat obrałam resztę niepięknych jabłek z zaprzyjaźnionego sadu. Jabłka super eko, niepryskane, ale co z tego – wyschły, pomarszczyły się i nie znalazły chętnych do zjedzenia na surowo. Czytaj dalej