Sos do spaghetti bolognese – klasyka już nie tylko we Włoszech

Najpopularniejsze potrawy kuchni włoskiej łączą w sobie doskonały smak i prostotę wykonania. Czysta ergonomia – maksimum efektu przy minimalnym wysiłku. Przy tym przepisie zastanawiam się, czemu znajdują nabywców sosy bolognese w proszku? I tak mięso trzeba podsmażyć, a cała reszta nie wymaga dużo więcej zachodu i czasu niż rozmieszanie proszku z wodą. Za to efekt całkowicie nieporównywalny. Czytaj dalej

Zupa z białych warzyw czyli zaskakująca i pyszna zupa pietruszkowa Agaty

Pietruszkę, tę korzeniową, często postrzegamy jedynie jako składnik włoszczyzny, niezbędnej do przygotowania rosołu. Jeszcze dodajemy do sałatki jarzynowej i na tym właściwie kończą się pomysły. Tu zaś będzie pietruszka w roli głównej. Czytaj dalej

Kotlety z zielonej soczewicy – nie tylko dla wegeterian

Po domowym sukcesie pasty z czerwonej soczewicy z pieczoną papryką poszłam za ciosem i zrobiłam pastę z zielonej, z suszonymi pomidorami. Była naprawdę smaczna, ale wyglądała tak, że nie ośmieliłam się zrobić zdjęć i zamieścić na blogu, który ma do gotowania zachęcać. W końcu jemy także oczami, o innych zmysłach nie zapominając. W ocenie jedzenia nawet słuch jest istotny – duże firmy potrafią przeznaczyć całkiem sporo pieniędzy na badania określające np. idealną chrupkość czipsów lub innych przekąsek… Czytaj dalej

Gołąbki z indyczego mięsa z dodatkiem cukinii

Jak już wspominałam przy okazji hamburgerów, a właściwie turkey burgerów, kiedy nastał czas „szalonych krów” i mięso wołowe właściwie wyszło z użycia (czy ktoś to jeszcze pamięta?!!!), pojawił się w sklepach drób w obfitości i formie niezwykle wygodnej w codziennym gotowaniu. Czytaj dalej

Kalafior w nowej odsłonie – pilaf z kalafiorem, soczewicą i ananasem

Wielki kalafior czekał drugi dzień na ugotowanie. Kiedy obejrzałam go dokładniej… Przypomniały mi się czasy dziecinne, kiedy warzywo to przed wrzuceniem do wrzątku musiało obowiązkowo moczyć się w wodzie z octem. Była tak specjalna miska o odpowiedniej wielkości i głębokości, emaliowana, w czerwono – granatowa szachownicę na białym tle. Aż szkoda że, lekko obtłuczona, wylądowała w końcu jako pojemnik na farbę czy zaprawę i potem w koszu. Czytaj dalej

Barszcz wegańsko-ukraiński

 

Bardzo często gotuję wegańskie dania, nie bardzo zdając sobie z tego sprawę. Niekiedy wystarczy drobna zmiana i danie kuchni tradycyjnej zmienia się w nowoczesne – bo wegańskie. Zwykle przyjmuje się, że dania kuchni polskiej są tłuste i ciężkie. Sprawdzając, czy to prawda zajrzałam do książki „365 obiadów” Lucyny Ćwierciakiewiczowej. Czytaj dalej

Polędwiczka wieprzowa à la boeuf Stroganow – dowolna interpretacja

Słynne danie z polędwicy wołowej ma chyba tyle wersji, ilu jest kucharzy. Dawno temu, w czasach kryzysowych, kiedy to mięso przydzielane było na kartki (kto dziś o tym pamięta?) w ilości 2,5 kg dla osoby dorosłej oraz 4 kg dla dziecka, polędwica wołowa była traktowana na równi z poczciwym schabem. Była w tej samej cenie (!) i tak samo niedostępna… Czytaj dalej

Wieprzowina słodko-kwaśna z jabłkami, ananasem i octem balsamicznym

Inspiracją do przepisu na wieprzowinę z jabłkami był sposób, w jaki podaję w naszym domu wątróbkę. Jest ona rzadkim gościem i zjadana jest tylko dlatego, że dodatki do niej są nieodparcie smakowite. Tym razem postanowiłam przyrządzić tak kawałek surowej szynki wieprzowej. Był on dość mały, więc dołożenie owoców i cebuli cudownie go rozmnożyło, a przede wszystkim sprawiło, iż stał się naprawdę atrakcyjnym daniem. Czytaj dalej