I znowu pasztet, tym razem wegeteriański – z cukinii i żołtego sera z marchewką

Przepis znalazła na blogu „Ivka w kuchni” moja znajoma. Pasztet upiekła i pozwoliła spróbować. Był zaskakujący w smaku i naprawdę dobry, zrobiłam go i ja. Z przepisu w  wersji oryginalnej wychodzi go naprawdę dużo – pełna blaszka keksówka o długości 30 cm. Ponieważ rodzina lubi smaki zmieniać często (nie dotyczy to jednak kanapek z żółtym serem i keczupem  ;-) ), ostatnio zmniejszyłam ilość składników, żeby nie trzeba go było jeść przez kilka dni z rzędu. Wyszła wersja mini, dobra na początek, na spróbowanie. Czytaj dalej

Pasztet niezupełnie tradycyjny – odchudzony i z nowymi dodatkami

Pasztet domowy ma jedną niezaprzeczalną przewagę nad tym ze sklepu – dokładnie wiemy, co się w nim znajduje. Kiedy jako nastolatka przygotowywałam po raz pierwszy pasztet, razem z Tatą, mięso przeznaczone na ten cel okazało się być nadspodziewanie tłuste. Postanowiliśmy sprawdzić, ile tego tłuszczu da się „wkręcić” do pasztetu bezkarnie, to znaczy bez zmiany jego smaku, czy konsystencji, czasy w końcu były kryzysowe :). Daliśmy radę włożyć wszystko, a zaręczam, że było tego sporo, tak ok. połowy wagi mięsa bez tłuszczu… Od tej pory unikam kupowanych pasztetów, chyba, że wyraźnie mają zaznaczone, ile jest w nich mięsa, a ile tłuszczu. I kosztują więcej niż 15 zł/kg. Czytaj dalej

Chleb pszenny bez zagniatania – idealny dla początkujących domowych piekarzy

Szczerze polecam ten przepis osobom, które nie biorą się za pieczenie chleba, bo jest za trudne lub zbyt pracochłonne. I tym, które obiecują sobie, że zaczną wypiekać najrozmaitsze bułeczki, jak już będą miały ten fikuśny mikser z hakiem do mieszania ciasta, bo okropnie nie lubią jego zagniatania i wyrabiania (tak jak ja ;) ). Czytaj dalej

Pasty do kanapek – wegańskie, zdrowe, ale przede wszystkim smaczne.

Ile w końcu można jeść żółty ser na zmianę z szynką i twarożkiem? Można też upiec kawałek mięsa (np.pulled pork lub pierś indyka) albo posmarować kromkę konfiturą (np. pomarańczową). Szukamy urozmaicenia, redukujemy nadmiar mięsa, obawiamy się nabiału. Może warto sięgnąć po rośliny strączkowe? Czytaj dalej

Omlet kokosowy z nektarynką prażoną w miodzie

To słodkie i sycące danie może być przekąską, deserem lub śniadaniem. Powstało w dwóch wersjach – jako omlet i ryż z owocami – obydwa z nutą kokosową. Omlet dla mnie – z dodatkiem wiórków kokosowych, ryż dla młodszej córki, prażone w miodzie owoce dla nas obu. Czytaj dalej

Sałatka z żurawiną i żółtym serem

Następna z serii ulubionych sałatek na kolację. Dużo sałaty, ale zawsze z dodatkiem białka – sera, szynki, tuńczyka. I ulubione, ale zdrowe dodatki – suszone owoce, orzechy, nasiona. Każdy znajdzie coś dla siebie, polecam zajrzeć na stronę Sałatki. Czytaj dalej