Sernik z brzoskwinią – lekko, łatwo i baaardzo przyjemnie

Cóż, Święta w tym roku króciutkie, ale Sylwester jeszcze przed nami. Albo obiad noworoczny z rodziną. Proponuję sernik – lekki, bo bez dodatku tłuszczu i z owocami, da odrobinę odpoczynku po świątecznych piernikach i makowcach naszym zmęczonym żołądkom. Czytaj dalej

Sernik z czekoladą na spodzie z pełnoziarnistych herbatników

Przyszła pora na deser, nie zrobiłam nic słodkiego prawie od 3 tygodni! Wybór padł na sernik. Pamiętam z dzieciństwa debaty w czasie spotkań towarzyskich na temat dobroci sernika – że musi być 8 jajek na kilogram sera, koniecznie tłustego, a masła to cała kostka (wtedy 250 g!). I co zrobić, żeby nie opadał, bo nawet jak wyrośnie, to potem robi się całkiem płaski i cieńszy, niż przed upieczeniem. Może sernik z takiego przepisu był po prostu „za dobry”, czyli za ciężki?

Bardzo długo omijałam serniki, miałam wrażenie, że to trudne ciasto, wszelkie przepisy odstraszały – uważać, bo opadnie; składniki muszą być w tej samej temperaturze; delikatnie wmieszać pianę z ogromnej ilości białek; a w ogóle to mieszać tylko w jedną stronę :-) Czytaj dalej